Restaurant Le Balcon de l’Émulation

Description

Les Cours a donné naissance à un nouvel établissement gastronomique implanté au coeur même de la Cité ardente et de son nouveau théâtre : Le Balcon de l’Emulation.

Il accueille les fins gourmets dans ses salons classés du premier étage ainsi que sur sa superbe terrasse d’origine. Il offre dans l’assiette un mélange de raffinement et de modernité. A côté de sa carte complète, « Le Balcon de l’Emulation » propose également un menu spécial d’avant spectacle (à 22 euros), un business lunch sur les temps de midi ainsi que des formules groupes et VIP sur mesure pour tous types d’évènements.

Horaires

Ouvert du mardi au vendredi de 12 à 14h et de 18 à 22h // Samedi de 18 à 22h

Contact

www.balcon.be
16 place du 20-Août, 4000 Liège
04 223 43 24

info@balcon.be

Carte

Entrées
Truite marinée 24h / asperges vertes / nori / ricotta aux algues 15€
Filet de bar cuit sur peau / fèves des marais / speck 14€
Risotto « primavera » (asperges vertes / petit pois / poireaux) 14€
Tartare de veau dry rub / café / Jack Daniel’s / passion 14€

Plats
Côte de porc / purée aux noisettes grillées / sauce caramel au beurre salé 22 €
Merlan / bouillon de coques / asperges blanches / olives 20 €
Paleron de boeuf / burrata / jus réduit à la sarriette 20 €
Carré de veau / pommes de terre confites à la graisse de canard / sauce Bercy 20 €

Desserts
Tarte déstructurée / chocolat / mangue 8 €
Crémeux framboise / litchi / rose / sablé breton 8 €
Crème brûlée à la vanille de Madagascar 8 €
Sélection de fromages du moment 9 €

Menu 3 services
Entrée, plat et dessert – inspiration du moment 35 €

Lunch (servi du mardi au vendredi midi) 22€
Menu d’Avant-Spectacle (les soirs de représentations) 22€
Entrée et plat – selon le marché
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table
Les plats peuvent contenir des allergènes et leur composition peut varier de jour en
jour. N’hésitez pas à vous renseigner auprès de notre maître d’hôtel, nous serons ravis
de vous proposer un menu adapté.