Restaurant Le Balcon de l’Émulation

Description

Les Cours a donné naissance à un nouvel établissement gastronomique implanté au coeur même de la Cité ardente et de son nouveau théâtre : Le Balcon de l’Emulation.

Il accueille les fins gourmets dans ses salons classés du premier étage ainsi que sur sa superbe terrasse d’origine. Il offre dans l’assiette un mélange de raffinement et de modernité. A côté de sa carte complète, « Le Balcon de l’Emulation » propose également un menu spécial d’avant spectacle (à 22 euros), un business lunch sur les temps de midi ainsi que des formules groupes et VIP sur mesure pour tous types d’évènements.

Horaires

Ouvert du mardi au vendredi de 12 à 14h et de 18 à 22h // Samedi de 18 à 22h

Contact

www.balcon.be
16 place du 20-Août, 4000 Liège
04 223 43 24

info@balcon.be

Carte

Entrées
Tartare de thon rouge, guacamole au citron vert, charbon végétal, pickles, Arenkha  15 €
Tournedos de caille, légumes racines marinés, sauce à la Kriek   14 €
Risotto aux champignons des bois, copeaux de truffe  14 €
Frisée du balcon  13 €

Plats
Tagliata de pluma ibérique, pommes de terre fumées (roquette, parmesan) 23 €
Souris d’agneau en cuisson très longue, sauce miel-moutarde 19 €
Suprême de pintade du Peyriguet « Label Rouge », gratin truffé, réduction champagne et estragon 18 €
Maquereau flambé au chalumeau, purée à l’encre de seiche, Lardo di Colonnata, vinaigrette aux agrumes 18 €

Desserts
De Paris à Brest 8 €
Ananas basse température, crémeux au chocolat blanc, jus d’ananas tiède monté à l’huile d’olive 8 €
Crème brûlée vanille de Madagascar 8 €
Sélection de fromages du moment 9 €

Menu 3 services
Entrée, plat et dessert – inspiration du moment 35 €